PIZZA BARBACOA CASERA.

El origen de esta receta fue un antojo, no porque quisiera comerla que yo lo de comer carne no lo practico, si no por probar a hacer una receta de esta pizza mía propia con todo elaborado en casa y ya de paso sorprender.  Como no tenía salsa barbacoa, me puse a investigar y cogí métodos de aquí y de allá y mi propio toque y la hice en un momento. Si queréis verla aquí dejo la receta.

Esta receta pueden tomarla los intolerantes a la lactosa si cambian el queso por uno que puedan tomar y los que tengan alergia a la proteína de vaca pueden cambiar la carne por carne de pollo o cerdo y en vez de queso, batir un huevo y ponerlo por encima como si fuese queso. El resultado es muy bueno.

LO QUE NECESITAMOS:

Para la masa:

600g de harina de fuerza
3 cucharadas de aceite de oliva
Un pellizco de azúcar
12g de sal
22g de levadura
300ml de agua tibia

Elaboración:
Deshacemos la levadura en un poco de agua. Mezclamos todos los ingrediente y hacemos una bola de masa y vemos que necesitamos más harina vamos añadiéndole poco a poco. La tapamos con un paño de cocina y dejamos durante una hora y media que leve y doble su volumen. Cuando esté lista separamos por bolas y estiramos la masa. La masa sobrante podemos estirarla, darle forma, cubrirla con papel film y congelar.

Para la salsa barbacoa:

Un chorro de vinagre
2 Cucharadas de mostaza
200g de ketchup
1 vaso de coca-cola
1 cucharadita de azúcar o media de miel.

Elaboración:
Cogemos un cazo y ponemos el chorrito de vinagre y dejamos que reduzca durante unos minutos. Colocamos todos los demás ingredientes menos el azúcar y lo dejamos que reduzca y espese aproximadamente durante 15 minutos. A continuación ponemos el azúcar o la miel y lo dejamos unos minutos más.

Para el relleno:
200g de carne picada
1/2 cebolla
1 lata de pimiento rojo asado en conserva.
Unas tiras de pimiento verde.
Salsa barbacoa.
Sal y Aceite
Tomate Frito.
Orégano
Mozzarella rallada.

Elaboración:
Picamos fino la cebolla y el pimiento rojo. Y pochamos en una sartén con un poco de aceite y sal. Una  vez que esté, ponemos la carne picada y le damos unas vueltas hasta que esté listo. Incorporamos la salsa barbacoa, reservando una poco. Se mezcla todo bien.

Encendemos el horno a 180ºC. Cogemos la base de la pizza que hemos estirado y la colocamos sobre papel de horno en una bandeja. Untamos de tomate frito la base, ponemos orégano por encima y una ligera base de queso. Colocamos la carne y adornamos con las tiras de pimiento verde y regamos con otro poco de salsa barbacoa. Ponemos otra ligera capa de mozzarella. Metemos en el horno durante 15 minutos aproximadamente.

Además de una cena casera y rica, nos habrán sobrado bases de pizza para un futuro o hacer varias con otros ingredientes.