ROLLITOS DE LECHUGA.

Esta receta me la enseñó mi chico. A mi me encanta, puedes variar el relleno con muchas cosas y es ligero y original. Perfectamente podría ser una cena con invitados porque los sorprenderéis y cada uno lo hará a su gusto. Es fácil de hacer y os lo recomiendo.

QUÉ NECESITAMOS:

1 Zanahoria grande
1/2 Cebolla
4 Filetes de Lomo
2 Latas de Atún
1 Vaso de Arroz Bomba
2 Huevos
1 Lechuga Iceberg
Aceite de Sésamo (opcional)
Salsa de soja

CÓMO LO HACEMOS:

Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria en juliana. Ponemos un chorrito muy fino de aceite de sésamo en una sartén (si no tenemos puede ser de oliva perfectamente) y salteamos la verdura junto un poquito de salsa de soja. Cortamos los filetes de lomo y lo salteamos un poco junto a la verdura o a parte de la verdura. Con los dos huevos hacemos una tortilla francesa y la troceamos.
El arroz, para hacerlo idóneo para esto, lo ponemos en un bol y lo ponemos debajo del grifo dándole vueltas  hasta que el agua salga clarita. Tiene que estar bien lavado y sin almidón. Le añadimos el doble de agua que de arroz. o sea, si hemos puesto un vaso de arroz, ponemos dos de agua. Yo lo pongo en la arrocera hasta que se enciende la luz, pero podemos ponerlo en una cazuela y dejarlo al fuego aproximadamente 20 minutos, importante no destaparlo, hasta que se le vaya todo el agua. La lechuga la deshojamos y la lavamos muy bien.
En un plato ponemos la carne, la verdura y el atún por separado. En otro plato, la lechuga y en un cuenco pequeño la salsa de soja.
Para montarlo, cogemos una hoja de lechuga y dentro ponemos arroz, verdura, carne y/o atún, la verdura y la tortilla. Lo enrollamos, le ponemos un poco de salsa de soja si queremos y ya está listo para comerlo.