POLLO ASADO

Aquí viene otra receta típica de fin de semana. Si, porque entre semana sólo se cocinan cenas y esto sólo apetece hacerlo cuando no tienes horarios ni prisas. Además me gusta hacer de más para aprovechar las sobras y hacer croquetas y algún arroz. Aprovecho todo  lo máximo que puedo que no está la economía como para ir tirando. Y aunque estuviera bien, creo que de las sobras se pueden sacar platos deliciosos. Y ahora viene mi manera de hacer el pollo, un poco más elaborado que el meterlo con un chorro de aceite y listo, pero eso tiene su recompensa. Crujiente por fuera, jugoso por dentro.

QUÉ NECESITAMOS:

1 Pollo limpio entero
3 Cucharadas de Margarina o mantequilla
3 Dientes de ajo
3 Patatas medianas
1 Cebolla
1/2 Pimiento rojo
1 Pimiento verde italiano
1 Zanahoria
1 Tomate pelado
1 bote de champiñones laminados
Pimienta negra molida
Perejil picado

CÓMO LO HACEMOS:

Cortamos en dados la cebolla, la zanahoria; el tomate y los pimientos. En una sartén con un chorrito de aceite lo pochamos junto a los champiñones. Encendemos el horno a 200ºC. Una vez que está todo en su punto, cogemos la fuente que vayamos a meter en el horno y ponemos la verdura.
Pelamos y cortamos las patatas en gajos y las ponemos sobre la verdura.
Picamos los dientes de ajo y lo ponemos en un bol junto a la margarina. Calentamos en el microondas  sin que llegue a derretirse del todo. Con un pincel pintamos todo el pollo. Ponemos un poco de pimienta y de perejil por encima. Y metemos al horno.


Dejamos que se tueste la piel y vaya dorándose durante 50 minutos aproximadamente. Lo sacamos y servimos.

Vais a poder comprobar que por dentro queda muy jugoso y de la grasa del mismo pollo, la mantequilla con el ajo y la verdura, hasta las patatas tendrán un sabor único. Otra frase de mi abuela cuando hace pollo: Pollo que a mi casa viene porque me conviene.