LIBROS DE LOMO, LACÓN Y QUESO.

Muchos días ya no sé ni qué inventar o me da pereza ponerme a cocinar pero una vez que me pongo ya se me pasa. Tenía un poco de lacón en la nevera que tenía que aprovechar antes de que se echara a perder y como tenía unas cintas de lomo descongelando para la comida, fue la excusa perfecta para hacer esta receta. Simple no, lo siguiente.

QUÉ NECESITAMOS:

2 Cintas de lomo por cada "librito"

1/2 loncha de lacón y queso por libro

2 Huevos

Pan rallado

Aceite

CÓMO LO HACEMOS.

Batimos los huevos en un plato y reservamos. En otro plato, ponemos pan rallado.

Cogemos una cinta de lomo y en el centro ponemos la loncha de lacón y la de queso. Cubrimos con otra cinta y apretamos un poco los bordes asegurándonos que no se salga el relleno. Con cuidado de no desmontarlo lo pasamos por huevo y a continuación, al pan rallado que quede bien cubierto.

En una sartén con aceite caliente, introducimos los libritos y freímos por los dos lados. Una vez que esté lo ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Una receta algo popular y que no se tarda nada en hacer. Seguro que a los niños les encanta y es una mejor opción que los que vienen ya congelados y preparados porque estos sabemos lo que realmente llevan.